Cantina MezzaCorona

Witte wijn, gemaakt van Pinotr Grigio druiven De “Gruppo Mezzacorona” is opgericht in 1904 door 26 wijnboeren uit Trentino en is nu één van de grootste en meest dynamische wijnproducenten uit het noorden van Italië. In totaal bezitten de 1.500 aangesloten producenten 2.600 hectare wijngaard, vooral gelegen rondom het dorp Mezzocorona (letterlijk middenin de kroon, wat slaat op de ligging midden tussen de steile dolomietkliffen). Verder zijn er wijngaarden aan de noordkust van het Gardameer  en in het aangrenzende Alto Adige.

De ligging van de wijngaarden is ideaal. Het gebied heeft een mediterraan klimaat, dat in de ochtend getemperd wordt door verkoelende wind uit het noorden en in de middag door verkoelende wind uit het zuiden, aangevoerd over het Gardameer. De dagtemperatuur wordt daardoor niet te hoog, terwijl de nachttemperatuur relatief laag is. In combinatie met de hoge lichtintensiteit (door de weer-kaatsing van de witte Dolomietkliffen), worden de druiven hier optimaal rijp. Dat wil zeggen dat de druif zijn geur- en smaakstoffen en zuren heeft kunnen vormen zonder dat er
teveel suikers aanwezig zijn. Hierdoor zijn de wijnen
uit deze regio elegant en smaakvol!

Voor het verbouwen van de druiven wordt bijna altijd gebruik gemaakt van de zogenaamde pergolabouw. Hierbij worden de uitlopers van de druivenstok omhoog geleid langs Y-vormige pergola’s waardoor de druiventrossen vrij hangen van het gebladerte. Dit heeft als voordeel dat de druiven sneller drogen als ze eventueel nat zijn geworden en dat ze worden beschermd tegen teveel direct zonlicht.

De winery van Mezzacorona is een zeer modern complex waar volgens de laatste hygiënenormen wordt gewerkt.
Het verloop van het vinificatieproces wordt nauwlettend in de gaten gehouden door de wijnmakers en door een groep onderzoekers in een uitermate goed ingericht laboratorium. Hierdoor kan Mezzacorona altijd een uitstekende, constante kwaliteit garanderen. Dit in combinatie met een breed assortiment, waaronder diverse lokale variëteiten zoals Lagrein, Marzemino, Schiava en Teroldego Rotaliano, zorgt ervoor dat wijnen uit deze streek over de hele wereld erg populair zijn. Het is ook niet voor niets dat Mezzacorona door het wijntijdschrift “Wine Enthusiast werd uitgeroepen tot European Winery of The Year 2009!

CASTEL FIRMIAN PINOT GRIGIO

Deze heldere, limoengele, droge witte wijn wordt gemaakt van de “ster” van Trentino: de pinot grigio. Het klimaat van de Adigevallei is uitermate geschikt voor deze druif. De hoge lichtintensiteit en de lage nachttemperaturen zorgen voor een optimale “fenolische” rijpheid gecombineerd met een vriendelijk alcoholgehalte en een fijne zuurgraad. In de neus vindt men typische pinot grigio-kenmerken zoals peer, meloen, bloesem en vooral kamille. De smaak is elegant, verfrissend en sappig. Men proeft steenfruit en peer in combinatie met fijne zuren en heerlijke zachte afdronk. Deze wijn is prima te gebruiken als begeleider van gebakken of gestoomde vis met lichte, romige sauzen, bij gegrild gevogelte en bij aspergegerechten.