Napa Cellars

Witte wijn, gemaakt van Chardonnay druiven. Napa Valley ligt ten noordoosten van San Francisco en betekent “land van overvloed” in de Indiaanse Wappo taal. In Nappa Valley plantten vroege ontdekkingsreizigers, zoals George Yount, druiven  aan in 1838. Charles Krug wordt gezien als de eerste die een commercieel wijnhuis begon, in 1861. Met de opening in 1966 van de Robert Mondavi Winery begon de wijn “boom” in Napa Valley. In Napa Valley zijn circa 375 wijnhuizen die gezamelijk 18.600 hectare wijngaarden beheren. Na de oogst voor deze wijn fermenteert 75% van de most in kleine eikenhouten vaten en 25% in RVS cuves. Daarna rijpt de wijn nog voor 7 maanden verder op Frans (87%) en Amerikaans (13%) eiken fusten. Hij heeft een Diep gele kleur. Het bouquet toont rijp fruit zoals meloen, maar ook granny smith, hout, kruiden en wat kokos. Volle, rijpe smaak geeft houttonen, vanille en citrus. De wijngaarden waar de druiven van deze wijn groeien, liggen in het zuidelijke gedeelte van Napa Valley, waar het een stuk koeler is dan hoger in de vallei. Hierdoor behoudt de chardonnay beter zijn aroma's en zuren.