Boekenhoutskloof Estate

Rode wijn, gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven. Franschhoek ligt in de schaduw van de bergen in
Franschhoek ligt in de schaduw van de bergen in een vruchtbare vallei en werd in de 17e eeuw gesticht door de Franse Hugenoten. Vandaar de naam en ook het veelvuldig voorkomen van Franse namen in deze regio. Tussen 1688 tot 1690 kwamen 200 Franse Hugenoten naar Zuid Afrika. Zij kregen het gebied rond Franschhoek toegewezen om zich daar te vestigen. Ondanks het feit dat slechts een enkeling van hen ervaring had met het maken van wijn hebben zij de wijnindustrie een belangrijke impuls gegeven. Het domein Boekenhoutskloof, een van de oudste landerijen in Franschhoek, werd opgericht in 1776. Door Platter als enige Winery geclassificeerd als ‘OUTSTANDING’. De eerste vergisting voor deze wijn gebeurt tussen de 30°C en 34°C met 3 overhevelingen per dag. De malolactische vergisting gebeurt in nieuwe eikenhouten vaten voor 18 mnd. De wijn is niet gefilterd en niet koud gestabiliseerd. Het karakter van deze wijn toont een rijkdom van fruit, cedarhout en tabak geuren die verkregen zijn door de intense vatrijping. De smaak wordt gekenmerkt door rijpe tannines die de strengheid van deze typische Cabernet Sauvignon onderbouwen. De wijn wordt in John Platter South African Wine Guide ook wel omschreven als een echte Cape Classic!