Cantina Valpantena

Rode wijn, gemaakt van Corvina en Rondinella druiven. De regio Veneto is een waar paradijs voor natuur- en cultuurliefhebbers, maar ook voor de verwende gastronomen. Deze streek heeft door de eeuwen heen zijn wijnbouwfunctie weten te behouden. Cantina ‘Valpantena’ ligt in de 'Vallei der Goden’. Vanaf de noordelijk gelegen Dolomieten tot aan het vruchtbare dal van de Po, vanaf het Gardameer tot aan de Venetiaanse kust ademt alles een zekere levensvreugde. Het landschap is zacht glooiend, groen en uitnodigend. Het klimaat is bijzonder gunstig en aangenaam. De druiven voor deze wijn ondergaan een traditionele rode vinificatie met een lange inweking van de druiven en gebruikmakend van de Ripasso techniek. Ripasso is een techniek waarbij vóór de 2e vergisting de schillen en pitten van de Amarone productie (gedroogde druiven) aan de wijn wordt toegevoegd voor meer complexiteit. Vervolgens gaat de wijn opnieuw vergisten en ondergaat een lagering van 12 maanden in barriques van Frans eiken. Deze wijn heeft een prachtige robijnrode kleur. De geur is zeer karakteristiek met elementen van pruimen en rozijnen. De smaak is krachtig en complex met toch een zekere frisheid. Zeer originele wijn van hoog niveau.