D’Arenberg Estate

Rode wijn, gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven. D’Arenberg is in 1912 gesticht door Joseph Osborn en is momenteel uitgegroeid tot een van de beste wineries van de wereld. De familie Osborn vestigde zich in de heuvels ten noorden van Gloucester en Bellevue, de tegenwoordige McLaren Vale. De High Trellis wijngaard heeft druiven geproduceerd sinds het einde van de 19e eeuw en werd zo genoemd omdat zijn wijnstokken de eerste waren in 1890 die boven kiehoogte werden gesnoeid. De laatste 40 jaar is de High Trellis Cabernet een wijn van grote klasse. De eerste keer dat er enkel van deze wijngaard wijn werd gemaakt ondere deze naam (1968) won de wijn al een van de meest begeerde prijzen, de Jimmy Watson Trophy (1969 Royal Melbourne Wine Show). Zoals overal is ook hier deze Cabernet-sauvignon de laatste druif die geplukt wordt. Voor de gisting worden open vaten gebruikt, waarna ze in de oude 19e eeuwse pers zachtjes worden geperst. De rijping geschiedt in oudere franse en Amerikaanse vaten. Deze wijn heeft een diepe mooie kersenrode kleur. In de geur veel aangenaam rijp fruit. De smaak is sappig, rijp, in goede balans met fijne tannines en niet te zwaar. Het frisse zuurtje geeft 'ruggengraat' aan de wijn.